Powszechnie wiadomo, że piwo produkowane jest głównie w zakładach zwanych browarami, gdzie poszczególne składniki trunku są ważone i poddawane odpowiednim procesom. Czy jednak można wyprodukować piwo w zaciszu własnego domu? Oto jest pytanie, na które odpowiedź jest prosta – tak.
Piwo zrobione przez nas w domu, swoim smakiem dorówna trunkom dostarczanym na rynek przez zakłady piwowarskie, w to nie można wątpić. Co jest potrzebne do jego przygotowania? Po pierwsze trochę czasu (najlepiej kilka godzin), po drugie dostęp do kuchni, po trzecie odpowiednia temperatura (która zależy od drożdży podczas fermentacji osadzających się w dolnej lub górnej części naszej kadzi), na koniec oczywiście składniki (którego mimo, że wymienione na końcu, nie są przecież najmniej ważne): woda, słód, chmiel, drożdże piwowarskie, ekstrakty słodowe i inne dodatki (np. miód, przyprawy korzenne, ryż, czy kawa zbożowa).
Niezbędny sprzęt: garnek, fermentor (potrzebny do fermentacji brzeczki), kadź filtracyjna (oddziela łuski z ziaren od naszego zacieru), balon szklany, termometry (żywnościowy i ciekłokrystaliczny), chochla, rurka do rozlewu trunku, waga, butelki oraz środki dezynfekujące i płyn Lugola. Istnieją jeszcze przedmioty dodatkowe, ale posiadając wymienione powyżej produkty możemy przystępować w zasadzie do przygotowania.
Poszczególne etapy ważenia są zbieżne z przemysłową produkcją piwa. Ważne, żeby nie spodziewać się, iż domowe piwo wyprodukujemy w jeden dzień, samo leżakowanie bowiem to długotrwały proces.
Dla zainteresowanych dokładniejszy opis na stronie:
www.eioba.pl/a75032/piwowarstwo_domowe_obszerny_poradnik.
Tagi: produkcja piwa, skład piwa